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Single-origin 150g シングルオリジン 150g

ケニア　ギキリマ　ファクトリー 150g

販売価格
1,850円（税込み）

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・中煎り｜ ケニア　ギキリマ　ファクトリー

商品詳細

Coffee Profile 

・Land ：KENYA
・Region ：Embu
・Farm：KIBUGU FARMERS COOPERATIVE
　　　　　GIKIRIMA COFFEE FACTORY
・Process ：Washed
・Altitude ：1.600ｍ
・Variety　：SL28、Ruiru11、Batian



STORY 

GIKIRIMA COFFEE DACTORYはKIBUGUコーヒー生産者組合のコーヒーの精製所です。 ケニアのなかでも高品質なコーヒー生産地でもあるEmbu地方に位置しています。 今現在GIKIRIMA FACTORYには1100名の加盟農家が在籍しています。各農家のコーヒー栽培の農地面積 は平均して1ヘクタールほどで、コーヒーの他にはお茶やマカダミアナッツ、マメ、バナナ、メイズなどを育 てています。ケニア山の緩やかな傾斜地を利用してコーヒー栽培が行われています。この地域では シェイドツリーとしてグレべリアやマカダミア、ユーカリなどの木々が植えられています。 生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーをハンドソーティングした後にパルピング、発酵、水 洗、ソーキングを経てアフリカンヘッドで7日から15日間乾燥させていきます。また精製過程で生じた排水 の浄化と浄化水の再利用を再利用する取り組みを行っています。

品質管理の強化のため農家訪問を行い、インタークロップ(間作)のガイドライン、雑草の管理、剪定、葉面 散布、施肥、マルチング等、コーヒー栽培に関わる技術的なアドバイスを行っています。また、コーヒーノキ の種の選定においても支援を行っています。さらに農園放棄してしまった農家に対して、再びモチベーション を持ってもらえるような試みも行っています。

カップコメント

黒糖蜜のようなコクのある甘さが印象的。ケニア産らしいブルーベリーのニュアンスよりも、むしろ赤ワインを思わせるブドウのタンニンが個性を際立たせています。ジューシーさと渋みのバランスがユニークで、余韻も心地よく続きます。



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