エルサルバドル　サンタアナ300ｇ

販売価格
2,650円（税込み）

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カテゴリー
Single-origin 300g シングルオリジン 300g
キャンペーン
エルサルバドル　サンタアナ　ブルボン
農園名　マラカラ農園
農園主　ホセ　ギジュルモ　アルバレス
エリア　サンタアナ、アパネカ、ラマテペック
プロセス　ナチュラル
品種　ブルボン
標高　1370ｍ～1800ｍ

焙煎度合  ★★★★

サンタアナアパネカラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、 火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。 農園の起源は130年前の1888年にさかのぼり、以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005年以降、 ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリアデロスアンヘレスアルバレスプルネーラ（4代目）へと引き継がれ、農園の管理、高 品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。 ギジェルモ氏は生産者として最良のコーヒーを継続的に生産するため伝統を守り続けています。それは農園で働く人達 を代々家族のように大切にする事です。農場には学校と診療所があり教育と健康への配慮、食事のサポートなど労働者の ケアを維持しています。また、毎年かかさずピッカーの教育を行い良い報酬をし払う、農園で働く方々みなさんは期待に応 えようと仕事をし、より良い環境が維持されています。

2003 年にはCOE 入賞も果たし、品質維持向上への意欲も進化し 続けています。 
近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の区画毎の土壌、木、葉の状態を分析管理する事で、適した栄 養素の肥料散布をより効果的に行っています。

シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・どれか１つでも欠けれ ば良いコーヒーができないとの考えの元、全てに細心の注意を払っています。特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは 再選別を行います。
それは皆の一年間の努力を無駄にせず最良のコーヒーを作る為のものです。 エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たします。労働者の生活を守る為にもコーヒー生産を続けていく ことが使命だともギジェルモさんは感じています。前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄がクリーンカップ で甘くマイルドなコーヒーを作りだしているのだと感じざるを得ません。