口に含んだ瞬間に広がる華やかな香りと熟した果実のような甘みを感じます。

エチオピア在来の木々の庇蔭樹として活用し、いわゆるアグロフォレストリー農法、大自然のもとのびのび育つLimmuKossa農園のコーヒー。農園内には湧水があふれ、大樹の間を吹き抜ける風、ほどよく差し込む日光が森に神秘的な印象を与えてくれます。コーヒーの収穫は主に乾季（10～1月）の時期におこなわれます。花の開花、緑の実がなる最初のステージは小雨季（2～5月）、それに続く大雨季（6～9月）はコーヒーの成熟に大切な時期です。1年とおして、天候に向き合いながら大切にコーヒーは育てられます。LimmuKossa農園のコーヒーは農園内で水洗または非水洗処理されます。まったくの外部で精選処理を行う事がないよう労働者と豆の管理がされています。