[YEMEN CLASSIC MATTARI]

新しいコーヒー豆を入荷しました。

ラムレーズンのようなフレーバー、すももキャンディーのような甘さの中の酸味。

あんこのようなしっとりした甘さが長く続きます。

どこか懐かしさを感じるような。

昔の話をしながら、ゆっくり流れる時間の中で。

イエメンならではの味わいがあります。

是非飲んで頂きたいコーヒーです。

生産地 : Haymi

品種 : Heirroom

精製方法 : Natural

標高: 2000m

テイスティングノート : あんこ・ラムレーズン・すももキャンディー

焙煎度合・・・★★★☆☆☆☆☆

ヨーロッパで最初にコーヒーが売り出されたのは1661年アムステルダムでのことで､イエメンのモカ港から積 み出されたコーヒーでした｡これをきっかけに､ヨーロッパ人は安いコーヒー豆を大量に確保するため､それぞれ の植民地に｢モカ｣の豆を持って行ってコーヒーの栽培を始めました｡現在南アメリカや東南アジアで栽培さ れているコーヒーの多くは､もともとこうしてイエメンから運び出されたものなのです｡つまりイエメンは世界のコー ヒーの母国というわけです｡ イエメン｢モカ｣コーヒーの生産は内陸の山岳地方(標高1,000ｍ～3,000ｍ)の段々畑で行われており､ この中でも特に有名な産地が､アラビア語で｢雨の子孫達｣を意味する｢バニー･マタル｣地方と､｢ハイミ｣地 域です｡ このハイミ地域もバニー･マタル地域と同様に雨が多 く､またしばしば霧がかかります｡このあたりのコーヒー の木は在来種に近いので､生み出される豆は素朴でありながら気品のある味わいを醸し出すことで知られ ています｡ハイマ一族の人々により昔から大切に守られ､手摘みされたコーヒーをじっくりと時間をかけて天 日乾燥しました｡